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大方禅茶
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    茶,是中华民族的国粹。茶文化是我国饮料史上一道独特的风景线。它的历史源远流长,有着多彩的表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术,更是以其独特的魅力,深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来,演绎了许多深动有趣的饮茶经,二百岁寿星的饮茶经。更是弥足珍贵。值得世人细细品味。

    茶,作为饮料,是中华民族的国粹,也是人们日常起居的必需品,是“开门七件事”之一。许多百岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上,不分男女,没有贵贱,有深居山区的穷人,也有寓居都市的富人;既有随世俗沉浮的世子,也有看破红尘的僧侣。如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南生平就喜欢喝茶,一杯在手,日也不断。唐代一百二十岁高僧从念,人称“赵州禅师”,在佛坛创“赵州门风”,其中便有“吃茶去”的禅法,以诠释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远,他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话:“足材、足米,无忧无虑,早完官粮,不惊不辱,不欠人债而起利,不入典当之门庭,只消清茶淡饭,便可益寿延年。”李庆远说:“此真养生之妙诀,益寿之良箴也。得此可以长生,不必采灵药,炼金丹也。”

    根据不同的季节喝不同的茶叶,使其“各尽其能”的在体内发生作用,是寿星们以喝茶达到养生目的的方式之一。河南漯河市107岁的丁富尼就是这样的一个典例。她春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解,她解释:春饮花茶,可以散发冬天积存在体内的寒气,促进人体内阳气的产生,绿茶性味苦寒,夏天饮可以消暑祛热,解毒止渴;青茶不冷不热,秋季饮之能消除体内余热,恢复津液;而红茶味甘性湿,含有丰富的蛋白质,冬季饮之能助消化,不身体,使身体强壮。

    作为茶叶的发源国,我国有着名目繁多的各类保健茶,擂茶就是其中的一种,湖南省桃花县的百岁老人范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是:将茶叶、花生、芝麻放进擂钵里,然后用木棍挤压,速度由慢变快,一卷卷地擂起来,最后变成糊状。值得一提的是:该地是我国的长寿地区,当地人都有吃擂茶的习惯,范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外,老人的枕头也很特别,她的枕芯内装的是茶叶和谷壳,而现代医生证实:用茶叶做枕芯,确实可以做到醒脑明目的作用。

    喝茶有益,但凡事不可过度,喝茶也是如此。喝茶过多会导致体内电解质紊乱,甚至导致心脏功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法,中国民主同盟盟员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年,每天只喝五杯左右浓茶;上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇,毛老先生的饮食起居极为严格定时,就连每日品茶也有规定,他一般在上午十时和下午三时歌饮一杯绿茶,三时过后,绝不再饮。

    那么饮茶为什么有延年益寿的功效呢?祖国医学认为,茶能清心神,醒睡除烦;凉肝胆,涤热清痰,益肺胃,瞑目解温。李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒,最能降火。火为百病,降火,则上清矣。”现代医学则指出:人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关。而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素CE等对自由基有着很强的清除效果,这便是茶能养生的奥秘所在。